Breve presentazione del progetto

Una corretta alimentazione è fondamentale per mantenersi in salute e prevenire una serie di malattie. Nutrirsi consapevolmente inoltre aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed esercita un impatto positivo sulla salute mentale.

Per questo nell’alimentazione è fondamentale la ricerca di opzioni che uniscano salute, bontà e semplicità.
Tutte queste proprietà sono presenti negli snack KAVALI.
I nostri snack sono realizzati partendo dalla lavorazione di frutta e verdura mature e di ottima qualità.
Grazie alla “biofilizzazione®”, il nostro innovativo e brevettato metodo di essiccazione sottovuoto che lavora a temperatura compresa tra i 20 ed i 30 gradi centigradi, tutte le proprietà nutrizionali della frutta e della verdura sono mantenute intatte senza alterarne il sapore.

Rispetto alla liofilizzazione e ad altre tecniche il nostro metodo presenta diversi vantaggi, di cui due sono davvero importanti:

1. 1. preserva in misura maggiore gli ingredienti funzionali ed i componenti biologicamente attivi del cibo (come le sostanze aromatizzanti, i carotenoidi, le vitamine C ed A, e gli antiossidanti) che al di là del semplice apporto nutritivo, svolgono ruoli specifici nel promuovere la salute e il benessere umano;
   2. consente di avere un ciclo produttivo più veloce ed un’elevata efficienza energetica, non dovendo scendere sotto i -70/80 gradi centigradi come avviene nella liofilizzazione, con un conseguente minore impatto ambientale.